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夏季苦瓜三炒养血明目
苦瓜口感略苦，却由于可以消脂除烦、清热解暑、降血糖、健脾胃，而深受大家喜爱。
苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。巧妙搭配食材还有更多的养生功效，整日面对电脑工作的上班族可以多吃苦瓜以清火明目。下面为大家推荐3种苦瓜的炒法：
苦瓜炒青椒
苦瓜有着独特的苦味，可清热解暑，降糖降脂。
材料：辣椒（青、尖）.250克，苦瓜250克，盐4克，味精2克，香油10克。
做法：将青椒去蒂、子，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片；锅架火上，不放油，用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。.
功效：青椒性温，可以中和苦瓜的寒性，起到健脾开胃的效果，青椒所含的维生素A配合苦瓜还有明目的功效。对久坐电脑前的上班族来说，苦瓜炒青椒是很好的护眼食物。