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醋溜绿豆芽
材料：绿豆芽500克，调料色拉油适量，食盐适量，醋2汤勺，鸡精少许，葱2段，蒜2～3瓣，花椒1茶匙，白糖1汤勺。
做法：将绿豆芽洗净后去掉根须，然后开水焯至回软，捞出滤掉水分备用；将蒜切成片；将白糖、醋调成糖醋汁（可根据自己的喜好调整比例）后倒入一个碗中备用；往锅中倒入少许油，待油热后放入切好的葱段，用小火煸出葱香，然后下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油后将葱和花椒捞出丢弃；下蒜片后用大火爆出香味，接着倒入豆芽进行翻炒，然后倒入调制好的糖醋汁，最后加盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
韭菜（薹）炒绿豆芽
材料：韭菜（薹）1把，调料色拉油适量，食盐适量，醋少许。
做法：将绿豆芽择洗干净，韭菜（薹）洗净后切成小段儿；待锅内油热后，首先放入绿豆芽，翻炒一分钟后，加入适量食盐；当绿豆芽变得透明时，放入少许醋，然后将切成小段儿的韭菜（薹）放入锅中；待韭菜（薹）炒熟后即可装盘食用。